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Si ha estado buscando opciones para mejorar su salud, es posible que haya oído hablar sobre la popular dieta cetogénica, también conocida como "dieta ceto". ¿Sabía que la última tendencia actual en dietas no es tan nueva? Uno de los motivos por los que se creó la dieta cetogénica en la década de 1920 fue para tratar la epilepsia.1
Actualmente, esta dieta está captando la atención de mucha gente. Los estudios han demostrado que puede ayudar con la salud metabólica en general, es decir, con la pérdida de peso, los perfiles lipídicos, los niveles de glucosa y la sensibilidad a la insulina, y también podría ayudar a evitar la sensación de hambre.2-6
¿Es la dieta cetogénica la mejor opción para usted?
La dieta cetogénica
Esta dieta con bajo contenido de carbohidratos, que por lo general incluye entre 0 y 50 gramos de carbohidratos al día, comparte algunas similitudes con otras dietas bajas en carbohidratos, como la paleo o la atkins. Sin embargo, no es una dieta con alto contenido de proteínas, y, en cambio, incluye alimentos ricos en grasa. El objetivo de la dieta cetogénica es reducir el consumo de carbohidratos para que el cuerpo use la grasa como combustible principal. ¿Cómo logra esto la dieta cetogénica? Reemplazando los alimentos procesados que contienen carbohidratos refinados, como el pan, las pastas, las papas y el arroz, los cuales pueden causar un aumento poco saludable del azúcar en la sangre en algunas personas.
En lugar de comer alimentos que contengan carbohidratos, la dieta cetogénica propone consumir alimentos ricos en grasas y nutrientes. Entre ellos se incluyen: carnes, quesos, huevos y frutos de plantas ricos en aceite, como aguacates, olivas y nueces; además de aceites de frutos no industriales, como el aceite de oliva o el aceite de coco. Dentro de los vegetales, se incluyen las verduras sin almidón, como las de hojas verdes, brócoli, coliflor y repollo.
Cuando se sigue esta dieta, el cuerpo comienza a usar la grasa como fuente de energía, lo que puede llevar a bajar de peso. Pero el mayor beneficio para muchas personas es que mejora la salud metabólica.3 Esto significa tener la presión arterial más baja, mejores perfiles lipídicos, niveles de azúcar en la sangre más bajos y menos grasa corporal.
Los desafíos de la dieta cetogénica
Si bien la dieta cetogénica tiene sus beneficios, puede resultarle difícil eliminar los carbohidratos, como los almidones y algunas frutas, incluso si los sustituye por opciones que den más saciedad. Además, puede ser fácil elegir los alimentos con alto contenido de grasa incorrectos, como los ultraprocesados. Algunos expertos recomiendan los productos que contienen más grasas monosaturadas y poliinsaturadas, que suelen estar presentes en alimentos de origen vegetal o ciertos pescados, como el salmón.
¿Es la dieta cetogénica adecuada para usted?
No existe una única manera de cuidar la salud. Lo que funciona para una persona podría no funcionar para usted, y lo que resulta eficaz a corto plazo quizás no lo sea a largo plazo. Algunas dietas podrían ser incluso peligrosas según sus antecedentes médicos, su composición genética o si tiene una condición crónica como diabetes, cáncer o enfermedad del corazón (porque podría tener que cambiar la dosis o disminuir gradualmente el consumo de sus medicamentos actuales).
Su médico, quien más vela por su salud y bienestar personal, puede ayudarle a desarrollar conductas de alimentación saludable. También puede recomendarle un plan que incluya una variedad de alimentos nutritivos de alta calidad y sin procesar, y que esté hecho a la medida para beneficiar su salud. El médico también tendrá en cuenta sus preferencias personales y culturales, restricciones alimenticias y alergias, y su presupuesto.
En conclusión: siempre que haga algún cambio importante en la dieta o en el estilo de vida, lo mejor es que primero consulte a su médico. Quizás le recomiende la dieta cetogénica o una dieta con bajo contenido de carbohidratos, o tal vez no lo haga. Todo depende de usted, de su tipo de cuerpo y de su expediente médico. Por lo tanto, si está pensando en un programa para bajar de peso o busca mejorar su salud metabólica, consulte a su médico para crear un plan que le ayude a vivir bien.