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La primavera es la época perfecta para pasar tiempo al aire libre. Por tanto, no hay mejor momento para preparar un pícnic con sus alimentos favoritos. En vez de incluir los mismos alimentos básicos de siempre, para su próxima excursión, escoja alimentos que agreguen una pizca de diversión y que sean saludables. ¿Sabe cuál es una buena fuente de inspiración? Los superalimentos, que a menudo proceden de plantas y muchos ofrecen una variedad de nutrientes y beneficios para la salud.
A continuación, presentamos 6 superalimentos que sumarán sabor a su pícnic.
Aguacates
¿Necesita una ensalada o una entrada? Pruebe los aguacates. Contienen grasa saludable para el corazón, fibra y vitaminas, incluidas las vitaminas B, C y K. Prepare un plato clásico, como el guacamole. No le ponga mucha sal y use verduras, galletas de trigo integral o chips de camote para acompañar. O prepare una ensalada con aguacate, cebolla morada cortada en rodajas finas, gajos de naranja, lechuga mantecosa y una sencilla vinagreta a base de limón. No importa el plato que prepare, recuerde agregar jugo de limón o lima para evitar que los aguacates se pongan negros.
Garbanzos
Parecen una opción curiosa para un pícnic, pero esta legumbre es una excelente elección. Los garbanzos contienen fibra y le aportan una dosis de proteína vegetal. Y puede tostarlos fácilmente en casa. Mézclelos con aceite de oliva, canela y un poco de azúcar para endulzarlos, luego tuéstelos hasta que estén crujientes. O si prefiere un condimento picante, use pimienta de cayena o chile en polvo. Podría también probar con cardamomo, clavo molido, ajo picado o chile ancho en polvo. Picantes o dulces, los garbanzos aportan un agradable toque crujiente y son una excelente alternativa a los chips. ¿Alguna ventaja más? Los garbanzos son baratos y, en general, los puede encontrar en su supermercado cercano.
Aceite de oliva
Para muchas personas, ningún pícnic está completo sin no hay un tazón con ensalada de papas. ¿Cómo puede incluir este popular plato y seguir comiendo saludable? Utilice aceite de oliva (en inglés) en lugar de mayonesa para hacer el aderezo. Es una opción saludable para el corazón. Y un aderezo con aceite de oliva se puede servir a temperatura ambiente, por lo que no tendrá que preocuparse de que se arruine el plato. Puede batir aceite de oliva con mostaza de Dijon y agregar vinagre de champán o jerez para intensificar el sabor. También puede usar más alimentos buenos para la salud, como tomates, ejotes o hierbas.
Quinoa
La quinoa, una excelente fuente de proteína y fibra, es una base perfecta para ensaladas o un tazón de cereales. Cree un delicioso plato combinándola con camotes, espinaca o acelga salteadas, nueces, zanahorias ralladas y un sabroso aderezo a base de cítricos (en inglés). Y considere poner los ingredientes de su ensalada de quinoa en frascos de vidrio. Son útiles para conservar y ayudar a que su ensalada se mantenga fresca (en inglés). Si quiere incluir proteína de carne, agregue pechuga de pollo a la parrilla o rostizada. Asegúrese de guardar todos los alimentos perecederos en la nevera para que no se echen a perder.
Bayas
Olvídese de los brownies y de las galletas, y coma bayas como postre. Son deliciosas y agregan un toque de color a su mesa o manta de pícnic. En especial los arándanos son una excelente opción. Contienen una gran cantidad de antioxidantes y potasio, y pueden, incluso, ayudar a reducir el riesgo de enfermedad del corazón.1,2
Té verde
Olvídese de las bebidas cargadas de azúcar, como la limonada, y opte por un refrescante té verde, rico en antioxidantes. Los componentes del té verde brindan protección contra determinados tipos de cáncer.3 Además, puede aumentar el poder de este superalimento si incluye raíz de jengibre. Agregue unas cuantas rodajas de jengibre pelado en una olla con agua. Espere a que hierva, baje el fuego y cocine durante unos 5 minutos. Retire la olla del fuego, coloque las bolsitas de té en el agua, luego cuele la preparación y déjela enfriar.
¿No le gusta el té? Prepare su propia agua saborizada con trozos de fresas, e incluso jalapeños, para darle un toque especial. Podrá disfrutar de sabores dulces y aromáticos, sin necesidad de usar azúcar.
Para ver más ideas de recetas, consulte el blog Food for Health (Alimentación saludable) (en inglés).