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Para muchos, el verano es la temporada de barbacoas. Estos meses son ideales para relajarse y compartir comidas con la familia y los amigos. Sin embargo, en estos encuentros, no siempre es fácil elegir opciones saludables. Si no presta atención a qué alimentos elige, los efectos de una temporada de fiestas, pícnics y cenas compartidas podrían acumularse rápidamente.
Aunque ya opte por alimentos saludables en casa, encontrar la opción más nutritiva en una fiesta puede ser un desafío. No importa si organiza la fiesta o va como invitado, los siguientes consejos y recetas le ayudarán a disfrutar del verano con opciones divertidas, saludables y deliciosas.
Cuando se trate de salsas y aderezos, piénselo dos veces
Cualquier comida puede ser menos saludable si se le agregan los ingredientes equivocados. Este es un buen punto de partida para revisar lo que elige.
Si quiere lograr un plato más saludable, evite la mayonesa y el aderezo ranchero. En su lugar, elija aderezos a base de vinagre y grasas saludables para el corazón (en inglés), como el aceite de oliva. En el caso de acompañamientos que tradicionalmente llevan mucha mayonesa, como la ensalada de repollo, intente sustituir este aderezo por mostaza de Dijon y vinagre de arroz. Para evitar el azúcar agregado (en inglés), no consuma o limite el consumo de productos como el kétchup y la salsa de barbacoa con miel.
Try these recipes:
- Coleslaw 2.0 (nueva versión de la ensalada de repollo)
- Hummu
- Salsa de col rizada
- Salsa de tomates frescos
- Salsa de fresas
Convierta los vegetales en el plato principal
A menudo, los vegetales se consideran acompañamientos, pero pueden gustar y saciar tanto como un plato de carne. Gracias a la popularidad de las dietas vegetarianas y veganas, hay numerosas recetas a base de plantas disponibles en internet que incluso los amantes de la carne disfrutarán. Busque opciones que contengan vegetales cocinados como la carne, por ejemplo, a la parrilla o al horno.
Pruebe estas recetas (en inglés):
Si quiere opciones de soya y sin carne, pruebe estas recetas (en inglés):
Agregue frutas a la parrilla
Casi todos saben que la fruta es una opción de postre más saludable que una torta, un pastel u otras preparaciones horneadas con mantequilla. Aunque la fruta fresca es deliciosa de por sí, también puede usarse en algo más que una simple copa de frutas. Ofrezca un plato de frutas más interesante, como duraznos y piñas a la parrilla para añadir sabor y textura.
Pruebe estas recetas (en inglés):
Elija carnes magras y porciones más pequeñas
Las carnes rojas, como cerdo, cordero y carne de res, tienen un mayor contenido de grasas saturadas que el pollo sin piel o el pescado. Si elige un plato de carne roja, sírvase una porción más pequeña. Según la American Heart Association (Asociación Americana del Corazón),* una porción de carne equivale a 3 onzas o a un trozo del tamaño de un mazo de cartas. Además, no olvide tener en cuenta las salsas.
Si quiere opciones más magras, pruebe estas recetas (en inglés).
- Pescado a la veracruzana
- Aguacate a la parrilla y pollo tandoori
- Hamburguesas de pavo estilo asiáticas
Limite el consumo de alcohol y de bebidas azucaradas
También es importante prestar atención a la elección de bebidas. Ya es sabido que los refrescos contienen mucho azúcar, pero este también se esconde en productos que podrían considerarse saludables, como los jugos de frutas y las bebidas energéticas.
También contienen azúcar los cócteles con alcohol, las bebidas mezcladas (como margarita y piña colada) y los cócteles sin alcohol. Limite el consumo de bebidas azucaradas y con alcohol, y alterne con agua. Para añadir dulzor o beber algo más refrescante, puede agregar una rebanada de limón, o frambuesas o fresas trituradas.
Pruebe estas recetas de cócteles sin alcohol y con bajo contenido de azúcar:
Recuerde: lo más importante es el equilibrio
Está bien darse algunos gustos. Comer de manera saludable no se trata de privarse, sino de encontrar un equilibrio de diferentes tipos de alimentos y bebidas.
En su próxima barbacoa, si no es quien organiza y le preocupa qué alimentos elegir, prepare su propio plato saludable y llévelo para compartir. Lo más probable es que no sea el único que aprecia tener opciones nutritivas.