Seguridad alimentaria: Cómo servir los alimentos

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Generalidades del tema

Usted puede ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria tomando precauciones cuando sirve la comida.

  • Mantenga calientes los alimentos calientes [a una temperatura de 140°F (60°C) o superior] y fríos los alimentos fríos [a 40°F (4°C) o menos].
  • Nunca deje carnes, aves, huevos, pescados o mariscos (crudos o cocidos) a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Si la temperatura al aire libre es superior a 90°F (32°C), refrigere los alimentos antes de1 hora. (Esto suele ser el caso durante los picnics de verano).
  • Refrigere las sobras tan pronto como haya terminado de comer.
  • Guarde las sobras en envases pequeños y poco profundos para enfriarlas rápidamente.
  • No recaliente los alimentos que están contaminados. El recalentamiento no hace seguros estos alimentos.
  • Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado un alimento en el refrigerador, deséchelo.
  • Si no está seguro de que un alimento esté en buen estado, deséchelo.

Cuando coma fuera, asegúrese de que la carne esté bien cocida y que los alimentos que requieren refrigeración, como postres y embutidos, se sirvan fríos. También preste atención al aspecto del restaurante. Si las mesas, la vajilla y los baños se ven sucios, la cocina también puede estarlo.

Créditos

Revisado: 11 febrero, 2020

Autor: El personal de Healthwise
Evaluación médica:
E. Gregory Thompson MD - Medicina interna
Adam Husney MD - Medicina familiar




La Enciclopedia de salud contiene información general de salud. No todos los tratamientos o servicios descritos son beneficios cubiertos para los miembros de Kaiser Permanente ni se ofrecen como servicios de Kaiser Permanente. Para obtener una lista de beneficios cubiertos, consulte su Evidencia de cobertura o Descripción resumida del plan. Para los tratamientos recomendados, consulte con su proveedor de atención médica.