Alimentos ricos en proteínas para ayudar con la curación de las heridas

Generalidades

¿De qué manera ayudan las proteínas con la curación de las heridas?

El cuerpo necesita proteínas para ayudar a desarrollar y reparar músculos, piel y otros tejidos del cuerpo. Las proteínas también ayudan a combatir las infecciones, a equilibrar los líquidos del cuerpo y a transportar oxígeno por todo el cuerpo.

Si usted tiene una herida que está sanando, piense en los alimentos como medicina. Aliméntese de manera equilibrada incluyendo suficientes calorías y proteínas.

La cantidad de proteína que normalmente se necesita cada día depende de la edad, del sexo y del nivel de actividad. Es posible que tenga que comer más proteínas para ayudar a que una herida se cure. Su médico puede darle recomendaciones acerca de la cantidad adecuada de proteínas que usted necesita.

¿Qué alimentos ricos en proteínas?

Los alimentos con alta cantidad de proteínas incluyen carne magra, aves y pescado. Una porción de estos alimentos es alrededor de 3 onzas. Eso es aproximadamente del tamaño y el grosor de una baraja de cartas.

Las proteínas no solo se encuentran en la carne. También puede obtener muchas proteínas de los huevos, los productos lácteos y de soya, los frijoles (habichuelas), los frutos secos y las semillas.

Ejemplos de alimentos ricos en proteínas ^{nota 1}

Alimentos	Tamaño de la porción	Proteínas (g)
Carnes
Carne de res, molida, 90% magra	3 onzas	22
Cerdo, chuleta o asado	3 onzas	18
Pescado
Salmón, plateado (coho), salvaje	3 onzas	23
Tilapia	4 onzas	23
Atún, blanco, envasado en aceite, escurrido	3 onzas	23
Aves
Pollo, asado	3 onzas	19
Pavo, pechuga, asado	3 onzas	26
Pavo, molido, 93% magro	3 onzas	22
Huevos y lácteos
Queso, cheddar, en cubitos	½ taza	15
Requesón ("cottage cheese"), 2% de grasa de leche	4 onzas	12
Huevo, entero, hervido o frito	1 grande	6
Leche, descremada, 1% o 2% de grasa de leche	1 taza	10
Yogur, con frutas, semidescremado	Recipiente de 6 onzas	7
Frijoles y productos de soya
Frijoles cocidos con cerdo, enlatados	1 taza	13
Frijoles negros, enlatados	1 taza	15
Leche de soya, original y vainilla	1 taza	6
Tofu	4 onzas	22
Frutos secos y semillas
Almendras o semillas de girasol, tostadas	½ taza	14
Cacahuates (maní), tostados sin aceite	½ taza	18
Mantequilla de maní, suave, con sal	2 cucharadas	7
Germen de trigo, tostado	2 cucharadas	4

¿Cuáles son algunos consejos para consumir más proteínas?

Usted puede consumir más proteínas en sus comidas añadiendo ingredientes ricos en proteínas. Por ejemplo, usted puede:

• Añadir leche en polvo a otros alimentos, como pudín o sopas.
• Añadir proteína en polvo a licuados de fruta y cereal cocido.
• Añadir frijoles a la sopa y al chili.
• Añadir frutos secos, semillas o germen de trigo al yogur.

También puede:

• Untar mantequilla de maní en una banana (plátano).
• Mezclar requesón en platillos o cazuelas de fideos.
• Añadir huevo duro picado a la ensalada.
• Rallar queso sobre verduras y sopas.