Intoxicación alimentaria en niños: Instrucciones de cuidado

Generalidades

La intoxicación alimentaria ocurre cuando consume alimentos que contienen microbios perjudiciales. Los alimentos pueden contaminarse durante el cultivo, el procesamiento o la preparación. Las frutas y las verduras frescas también pueden contaminarse si se lavan con agua contaminada. Es posible que su hijo se haya enfermado después de comer carne o huevos mal cocinados o cualquier otro alimento riesgoso. Cocinar muy bien los alimentos y almacenarlos de manera adecuada puede ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria.

Existen muchos tipos de intoxicación alimentaria. Los síntomas de su hijo dependen del tipo de intoxicación alimentaria que tenga. Su hijo probablemente comience a sentirse mejor en algunos días. Mientras tanto, asegúrese de que su hijo descanse mucho y que no se deshidrate.

¿Cómo puede cuidar a su hijo en el hogar?

• Dele a su hijo mucho líquido, poco a poco. Esto es muy importante si su hijo tiene vómitos o diarrea. Dele a su hijo sorbos de agua, Pedialyte o Infalyte. Estas bebidas contienen una combinación de sal, azúcar y minerales. Usted puede comprarlas en farmacias o supermercados. Ofrezca estas bebidas siempre y cuando su hijo tenga vómito o diarrea. No las utilice como única fuente de líquidos o de alimentos durante más de 24 horas.
• Preste atención y trate las señales de deshidratación, lo que quiere decir que el cuerpo ha perdido demasiada agua. Su hijo podría tener la boca muy seca. Su hijo puede tener los ojos hundidos con pocas lágrimas al llorar. Su hijo puede estar sin energía y querer que lo tengan mucho en brazos. Su hijo tal vez no orine con la frecuencia habitual.
• Comience ofreciéndole pequeñas cantidades de comida cuando su hijo tenga ganas de comer otra vez.
• Lávese las manos después de cambiar pañales y antes de tocar alimentos. Haga que su hijo se lave las manos después de ir al baño y antes de comer.
• No le dé medicamentos para el dolor de estómago ni antidiarreicos de venta libre sin hablar primero con su médico. No le dé Pepto-Bismol u otros medicamentos que contengan salicilatos, una forma de aspirina, ni aspirina. La aspirina ha sido relacionada con el síndrome de Reye, una enfermedad grave.
• Haga que su hijo tome los medicamentos exactamente como se los recetaron. Llame al médico si cree que su hijo está teniendo un problema con un medicamento.

Para evitar la intoxicación alimentaria

• Mantenga calientes las comidas calientes, y frías las comidas frías.
• No permita que su hijo consuma carnes, aderezos, ensaladas u otros alimentos que hayan permanecido a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
• Utilice un termómetro para controlar la temperatura de su refrigerador. La temperatura debe estar entre 34°F y 40°F (1°C y 4°C).
• Descongele las carnes en el refrigerador o en el microondas, no sobre la mesa de la cocina.
• Mantenga las manos y la cocina limpias. Lávese las manos, las tablas para cortar y las superficies de los gabinetes con agua caliente y jabón.
• Si utiliza la misma tabla de cortar para rebanar verduras y preparar carne cruda, asegúrese de lavar la tabla de cortar con agua caliente y jabonosa entre cada uso.
• Cocine la carne hasta que esté bien cocida.
• No permita que su hijo coma huevos crudos, masa sin cocinar o salsas hechas con huevos crudos.
• No corra riesgos. Si le parece que la comida se ve o sabe a podrido, deséchela.