Dieta restringida en lactosa: Instrucciones de cuidado

Instrucciones de cuidado

La lactosa es el azúcar presente en la leche y los productos lácteos. Algunas personas no producen la cantidad suficiente de una enzima llamada lactasa, que digiere la lactosa. Cuando esto ocurre puede causar gases, dolor abdominal, diarrea y abotagamiento (sensación de estar inflado). Esta afección recibe el nombre de intolerancia a la lactosa. Esto no es lo mismo que una alergia alimentaria a la leche.

Si lo planea, puede evitar la lactosa y continuar comiendo una dieta sabrosa y nutritiva, que también le permita obtener el calcio necesario para mantener los huesos saludables. Su médico y dietista le ayudarán a crear una dieta basada en su nivel de intolerancia a la lactosa y lo que le gusta comer. Siempre consulte a su médico o dietista antes de hacer modificaciones en su dieta.

¿Cómo puede cuidarse en el hogar?

• Limite la cantidad de leche y productos lácteos en su dieta. Distribuya la leche o los productos lácteos en pequeñas cantidades a lo largo del día, en lugar de consumir grandes cantidades a la vez.
  • Si tiene síntomas graves cuando come o bebe algo con lactosa, es posible que necesite evitarla por completo.
  • Quizá pueda beber 1 vaso de leche al día, aunque es posible que no pueda beber más de ½ taza a la vez. Todos los tipos de leche tienen la misma cantidad de lactosa.
  • En caso de no estar seguro de si un producto lácteo le causa síntomas, pruebe con una pequeña cantidad y espere a ver cómo se siente antes de comer o beber una cantidad mayor.
• Intente comer yogur y queso. Tienen menos lactosa que la leche y es posible que no le causen problemas.
• Beba leche o coma productos lácteos con bajo contenido de lactosa. Puede comprar estos productos, como la leche Lactaid, en la mayoría de los supermercados.
• Use productos de lactasa. Estos son suplementos dietéticos que le ayudan a digerir la lactosa. Algunos vienen en pastillas para masticar (como Lactaid) antes de comer o beber productos lácteos. Otros son líquidos que se le añaden a la leche 24 horas antes de tomarla. Pruebe algunos productos y marcas hasta encontrar el que sea más eficaz para usted.
• Beba o coma otros alimentos, como leche de soya y queso de soya, en lugar de leche y productos lácteos.
• Si es muy sensible a la lactosa, lea las etiquetas detenidamente para identificar los productos que contengan lactosa.
  • Algunos medicamentos contienen lactosa.
  • Los alimentos preparados que pueden contener lactosa incluyen el pan, los productos horneados, los cereales para el desayuno, las bebidas instantáneas para el desayuno, las papas y sopas instantáneas, los preparados para hornear (como panqueques, galletas y bizcochos), la margarina, los aderezos para ensaladas, los dulces, el chocolate con leche y otros refrigerios.
  • Otros nombres alternativos que se usan para la lactosa son suero de leche, cuajada o productos lácteos.
• Asegúrese de obtener suficiente calcio en la dieta, sobre todo si suprime por completo los productos lácteos. Para obtener la cantidad suficiente, necesita comer alimentos ricos en calcio con la misma frecuencia con la que una persona bebería leche. El calcio es muy importante porque mantiene los huesos fuertes y reduce el riesgo de osteoporosis. Pídale consejo a su dietista sobre cómo obtener suficiente calcio. Entre los alimentos que contienen calcio se encuentran:
  • Brócoli, col china ("bok choy"), col rizada ("kale") y acelgas, hojas de mostaza y de nabo.
  • Las sardinas enlatadas y otros pescados pequeños que pueda comer con huesos.
  • El jugo de naranja enriquecido con calcio.
  • Los productos de soya, como la leche de soya y el tofu enriquecidos.
  • Almendras.
  • Frijoles (habichuelas) secos.
• Si está preocupado por no consumir suficientes nutrientes, pregúntele a su médico si debe tomar suplementos, como de calcio y vitamina D.