Dieta para personas con diabetes y enfermedad renal: Instrucciones de cuidado

Generalidades

Sus elecciones alimentarias son importantes cuando padece diabetes y enfermedad renal. Planificar comidas que contengan la cantidad adecuada de hidratos de carbono, proteínas y otros nutrientes puede ayudarle a mantener el nivel de azúcar en la sangre dentro de los límites deseados y a que sus riñones funcionen lo mejor posible.

El médico y el dietista le ayudarán a elaborar un plan de alimentación. Se basará en su estado de salud. Por ejemplo, puede que tenga que limitar la sal, los líquidos y las proteínas. También puede que necesite limitar minerales como el potasio y el fósforo. Requiere planificación, pero hay muchos alimentos sabrosos y saludables que puede comer. Siempre hable con el médico o dietista antes de hacer cambios en su dieta.

¿Cómo puede cuidarse en el hogar?

• Colabore con su médico o dietista para preparar un plan de alimentación que guíe sus selecciones de alimentos a diario.
• No omita comidas ni pase muchas horas sin comer.
• Puede usar margarina, mayonesa y aceite para agregar calorías a su dieta y obtener energía. Los aceites más saludables son los de oliva, canola (colza) y cártamo.
• Hable con su dietista acerca del consumo de dulces, incluidos la miel y el azúcar.
• Sea prudente con los medicamentos. Tome sus medicamentos exactamente como le fueron recetados. Llame a su médico si cree que está teniendo un problema con su medicamento. Recibirá más detalles sobre los medicamentos específicos recetados por su médico.
• No tome ningún otro medicamento sin consultar con su médico primero. Esto incluye medicamentos de venta libre, vitaminas y productos herbarios.
• Limite el alcohol a no más de 1 bebida al día. Cuéntela como parte de la cantidad de líquido permitido.

Cómo obtener la cantidad adecuada de proteínas

• Pregúntele a su médico o su dietista qué cantidad de proteínas puede consumir cada día. Usted necesita consumir algunas proteínas para mantenerse saludable.
• Incluya todas las fuentes de proteínas en el conteo diario. Además de en las carnes, las aves, y el pescado, las proteínas se encuentran en la leche y los productos lácteos, los frijoles (habichuelas), las arvejas (chícharos), las lentejas, los frutos secos, las semillas, el tofu y los huevos. Lea las etiquetas de información nutricional en los envases de alimentos como el pan y los cereales para ver si contienen proteína.

Cómo limitar el consumo de sal

• No agregue sal a la comida. Y busque "reduced salt" ("bajo contenido de sal") o "low sodium" ("bajo en sodio") en las etiquetas.
• No use sustitutos de la sal ni sal "lite" a menos que su médico se lo permita. (Estos productos son ricos en potasio).
• Evite o use una cantidad muy pequeña de condimentos y adobos. Estos incluyen salsas de soya, de pescado y para barbacoa. Son altos en sodio.
• Evite los pretzels, los "chips" (como las papas fritas) y otros alimentos salados.
• Revise las etiquetas de los alimentos para conocer más sobre el contenido de sodio de los alimentos. Los alimentos altos en sodio incluyen las sopas, muchos alimentos enlatados, las carnes curadas, ahumadas o secas, y muchos alimentos envasados.

Cómo controlar los carbohidratos

• Pregúntele a su dietista qué cantidad de carbohidratos puede consumir. Los alimentos con carbohidratos incluyen:
  • Panes y cereales integrales y refinados, y algunas verduras como arvejas (chícharos) y frijoles.
  • Frutas, leche y productos lácteos (excepto queso).
  • Dulces, azúcar de mesa y bebidas carbonatadas regulares.

Cómo limitar los líquidos

• Sepa qué cantidad de líquido puede tomar. Todos los días, llene una jarra con esa cantidad de agua. Si usted toma otro líquido (como café) saque la cantidad equivalente de la jarra de agua.
• Los alimentos que son líquidos a temperatura ambiente cuentan como líquido. Estos incluyen el hielo, la gelatina, las paletas heladas y el helado.

Cómo limitar el potasio

• Las frutas que tienen bajo contenido de potasio incluyen los arándanos azules ("blueberries") y las frambuesas.
• Las verduras bajas en potasio incluyen el pepino y los rábanos.

Cómo limitar el fósforo

• Siga los consejos de su médico o dietista en cuanto a los límites de leche y productos lácteos en su dieta.
• Evite las nueces, la mantequilla de cacahuate (maní), las semillas, las lentejas, los frijoles, las vísceras y las sardinas.
• Evite las bebidas de cola.
• Evite los panes y los cereales de salvado. Tienen un alto contenido de fósforo.