Dieta para la enfermedad inflamatoria intestinal (EII): Instrucciones de cuidado

Generalidades

La enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa son tipos de enfermedad inflamatoria intestinal. Lo que come no aumenta la inflamación que causa la enfermedad. Pero algunos tipos de alimentos, como frutas y verduras ricas en fibra, pueden empeorar los síntomas.

No existe una dieta apropiada para todas las personas con una enfermedad inflamatoria intestinal. Los alimentos que molestan a una persona pueden no molestar a otra. La dieta debe personalizarse para usted.

¿Cómo puede cuidarse en el hogar?

• Lleve un diario de alimentos. Tan pronto sepa cuáles alimentos empeoran sus síntomas, su médico o dietista puede ayudarle a planear la dieta adecuada para usted.
• Durante un brote, evite o reduzca los alimentos que empeoran los síntomas.
  • Elija productos lácteos bajos en lactosa, como yogur, leche baja en lactosa y quesos duros como el cheddar.
  • Si tiene grasa en las heces (las heces pueden verse aceitosas y oler mal), elija alimentos bajos en grasa en lugar de alimentos ricos en grasa. Por ejemplo, algunos cortes de carne roja tienen mucha grasa. Una opción baja en grasa sería la carne de res magra (como el solomillo, la parte superior e inferior del lomo, el filete de aguja o la carne molida de res extra magra), las aves o el pescado, como el bacalao.
  • En lugar de freír los alimentos, trate de hornearlos o asarlos a la parrilla.
  • Cocine las frutas y verduras sin cáscara, piel o semillas.
  • Pruebe diferentes formas de preparar las frutas y verduras, tales como cocidas al vapor o al horno, o estofadas.
  • Pele y quite las semillas de las frutas y verduras frescas si estas le molestan, o elija variedades enlatadas.
  • Pruebe la dieta baja en FODMAP. FODMAP son carbohidratos que se encuentran en muchos tipos de alimentos. Significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Si tiene problemas digestivos, estos pueden empeorar sus síntomas. Una dieta baja en FODMAP es cuando deja de comer alimentos ricos en FODMAP durante unos dos meses. Luego, los vuelve a agregar gradualmente a su dieta para ver qué alimentos causan problemas de digestión. Cuando hace la dieta baja en FODMAP, hay una larga lista de alimentos que debe intentar no comer. Incluye algunas frutas (manzanas, peras, sandía), verduras (espárragos, guisantes, cebolla) y muchas judías y edulcorantes.
• Obtenga las calorías y nutrientes que necesita.
  • Coma una dieta variada y nutritiva que sea rica en calorías y proteínas.
  • Trate de comer 3 comidas más 2 o 3 refrigerios al día. Puede ser más fácil obtener más calorías si distribuye su consumo de alimentos a lo largo del día.
  • Tome suplementos de vitaminas y minerales si su médico los recomienda.
  • Trate de añadir suplementos líquidos ricos en calorías, tales como Ensure Plus o Boost Plus, si tiene problemas para mantener su peso.
  • Consulte a su médico o dietista si siente que su dieta es muy limitada o está perdiendo peso.
• Asegúrese de obtener suficiente hierro. El sangrado rectal puede hacerle perder hierro. Las buenas fuentes de hierro incluyen:
  • Carne de res.
  • Lentejas.
  • Espinacas.
  • Uvas pasas.
  • Panes y cereales enriquecidos con hierro.