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Hay muchos alimentos que contienen fósforo, un mineral que es bueno para la salud de los huesos, pero si tiene enfermedad renal, debe limitar la cantidad de fósforo en su dieta.
Cuando los riñones están sanos, regulan el fósforo en el cuerpo, pero cuando no funcionan bien, no pueden eliminar el fósforo en exceso.
Demasiado fósforo debilita los huesos. También afecta los vasos sanguíneos, el corazón, los pulmones y los ojos. Si no se trata, aumenta el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un ataque cerebral.
Alimentos con alto contenido de fósforo que deben evitarse
Con frecuencia, el fósforo se encuentra en los aditivos alimentarios de muchos alimentos empaquetados y procesados. En las etiquetas de los alimentos, aparecen como ácido fosfórico, fosfato dicálcico y fosfato monosódico. Puede ser difícil recordar todos estos nombres. Un buen consejo es buscar palabras que contengan "fos" en las etiquetas de los alimentos.
Su nutriólogo puede ayudarle a saber qué alimentos tienen un menor contenido de fósforo. Recibirá una lista de los alimentos que puede comer y de los alimentos que debe evitar.
Hay muchos alimentos que no debe consumir, por ejemplo:
- cerveza, bebidas hechas con leche y bebidas embotelladas con aditivos fosfóricos;
- ciertos productos lácteos, como el queso, la leche y las sopas a base de crema;
- proteína como el hígado de res, las huevas de pescado y los ostiones;
- dulces como los caramelos, los chocolates y algunos panecillos.
Si tiene preguntas sobre cómo llevar una dieta con bajo contenido de fósforo, pregunte a su médico o nutriólogo.