Aprenda sobre la preparación de purés

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¿Qué son los alimentos hechos puré?

El puré es una manera de cambiar la textura de los alimentos sólidos para que sea suave y sin grumos y tenga una textura similar a la del pudín. Usted puede hacer puré los alimentos en una licuadora o en un procesador de alimentos. Los purés son importantes si usted tiene problemas para masticar o tragar. Cambiar los alimentos sólidos de modo que no sea necesario masticarlos puede hacerlos más seguros y fáciles de tragar.

El médico puede pedirle que hable con un patólogo del habla y el lenguaje. Esta persona puede ayudarle a aprender a hacer puré los alimentos para que tengan la consistencia y textura adecuadas.

¿Cómo se hacen puré los alimentos?

Cualquier alimento que pueda triturarse hasta obtener un puré de textura suave y sin grumos similar al pudín servirá para esta manera de comer.

Corte los pedazos más grandes de alimentos en trozos más pequeños y colóquelos en una licuadora o en un procesador de alimentos. Tal vez tenga que añadir líquido, como jugo o caldo, para alcanzar la consistencia adecuada.

Añadir los alimentos o el líquido a la licuadora o al procesador de alimentos poco a poco le ayudará a obtener la textura adecuada.

Si el puré está demasiado líquido, agregue más alimento. Si está demasiado espeso, agregue más líquido. Puede usar caldo, jugo de carne, jugo de fruta, leche o agua para diluir la comida. El médico le ayudará a entender cuál es la consistencia adecuada para sus necesidades.

Los alimentos que pueden hacerse puré incluyen:

  • Pasta, papas y arroz cocidos.
  • Cereales calientes cocidos, como avena, sémola o crema de trigo.
  • Carne, pescado y pollo cocidos.
  • Productos lácteos como el requesón ("cottage cheese"), el yogur y el helado.
  • Verduras cocidas como papas y frijoles (habichuelas).
  • Frutas enlatadas.
  • Bananas (plátanos) y aguacates (paltas) maduros.

¿Qué tipos de alimentos no se recomiendan?

No todos los alimentos sirven para hacer puré. Por lo general, evite los alimentos que sean pegajosos o duros o que tengan semillas. Los alimentos que debe evitar incluyen:

  • Nueces (frutos secos).
  • Semillas.
  • Verduras crudas.
  • Pan seco o con corteza dura.
  • Cereales secos.
  • Alimentos con piel dura o una capa exterior dura, como arvejas (chícharos), uvas y piel de pollo.

Revisado: 24 octubre, 2023

Autor: El personal de Ignite Healthwise, LLC

Comité de revisión clínica
Todo el material educativo de Healthwise es revisada por un equipo que incluye médicos, enfermeras, profesionales sanitarios avanzados, dietistas registrados y otros profesionales de atención médica.

Revisado: 24 octubre, 2023

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La Enciclopedia de salud contiene información general de salud. No todos los tratamientos o servicios descritos son beneficios cubiertos para los miembros de Kaiser Permanente ni se ofrecen como servicios de Kaiser Permanente. Para obtener una lista de beneficios cubiertos, consulte su Evidencia de cobertura o Descripción resumida del plan. Para los tratamientos recomendados, consulte con su proveedor de atención médica.