Principales nutrientes en los alimentos

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Generalidades

Los principales nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) proporcionan energía al organismo. Esta energía mantiene latiendo al corazón, activo al cerebro y en funcionamiento a los músculos. La energía se mide en calorías.

Nutrientes en los alimentos

Nutriente

Función

Algunas fuentes

Las proteínas tienen 4 calorías por gramo.

Proporcionan energía; construyen y reparan las células del cuerpo; son parte de varias enzimas, hormonas y anticuerpos.

Carne, aves, pescado, huevos, frijoles, leche y productos lácteos, granos, semillas y nueces

Los carbohidratos tienen 4 calorías por gramo.

Proporcionan la energía que necesitan el cerebro, el sistema nervioso y los glóbulos rojos.

Panes, granos de cereal, pastas, arroz, frutas, verduras con almidón, leche, azúcar

Las grasas tienen 9 calorías por gramo.

Proporcionan energía; transportan otros nutrientes solubles en grasa (vitaminas); son parte de la membrana de las células, de las membranas que rodean los nervios, las hormonas, la bilis (para la digestión de las grasas).

Carnes y aves, algunos pescados, leche y productos lácteos que no son descremados, nueces y semillas, aceites, mantequilla, margarina, aderezos para ensaladas, algunos dulces, algunos postres

Información relacionada

Créditos

Revisado: 20 septiembre, 2023

Autor: El personal de Ignite Healthwise, LLC
Comité de revisión clínica
Todo el material educativo de Healthwise es revisada por un equipo que incluye médicos, enfermeras, profesionales sanitarios avanzados, dietistas registrados y otros profesionales de atención médica.

Revisado: 20 septiembre, 2023

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La Enciclopedia de salud contiene información general de salud. No todos los tratamientos o servicios descritos son beneficios cubiertos para los miembros de Kaiser Permanente ni se ofrecen como servicios de Kaiser Permanente. Para obtener una lista de beneficios cubiertos, consulte su Evidencia de cobertura o Descripción resumida del plan. Para los tratamientos recomendados, consulte con su proveedor de atención médica.