Cocine en casa de manera más saludable

Foto de una fruta o verdure

Consejos, trucos y sustitutos

Cuando cocina en casa, puede controlar los ingredientes y los tamaños de las porciones que sirve, lo cual es clave para mantener un peso saludable. Esto también puede reducir el riesgo de desarrollar problemas de salud crónicos, como diabetes y enfermedades cardíacas.

photo of a person cutting mushrooms

Además, cocinar en casa ayuda a ahorrar dinero. (Comer lo que ha sobrado de las comidas anteriores hace que su dinero rinda más).

Empiece planeando una comida saludable en casa por semana. No es necesario que deje de salir a comer y que cambie su rutina de cocina habitual al mismo tiempo; cada pequeño paso contribuye a mejorar su salud general.

Actualice sus recetas

Incluso si actualmente cocina en casa, es posible que existan maneras de preparar las comidas favoritas de su familia con sustitutos.

Para convertir sus recetas favoritas en comidas inteligentes, incorpore uno o más de estos sencillos cambios.

La receta dice: Reemplace por:
mantequilla, manteca de cerdo o margarinaaceite de oliva, aceite de canola, o mantequilla suave para untar en bote (sin grasas trans)
quesoqueso ”light”, queso reducido en grasa, queso sin grasa o pruebe cantidades más pequeñas de queso de sabor fuerte 
crema (espesa)leche baja en grasa en sopas y guisados
harina (blanca)reemplace 1/2 de la cantidad indicada de harina por harina de trigo integral
freír en aceitesaltear en un poco de aceite, caldo, vino o aerosol antiadherente para cocinar
carne molida95 por ciento o 93 por ciento de carne de res magra molida o pechuga de pavo molida.
mayonesamayonesa baja en grasa o yogur griego sin grasa, natural
aderezo embotellado para ensaladaaceite de oliva, vinagre, jugo de limón fresco, hierbas
saluse la mitad de la cantidad de sal indicada en las sopas, los guisados, etc., y agregue más hierbas y especias
crema agriayogur griego o natural bajo en grasa o crema agria baja en grasa
huevo enteroclara de huevo o sustituto de huevo
leche y yogur enterosleche sin grasa o con 1 por ciento de grasa y yogur sin grasa

Revisado en inglés por: Carole Bartolotto, MA, RD, abril de 2016
Revisores adicionales de Kaiser Permanente

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