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Gota: Cómo cambiar su dieta

Medida práctica

Introducción

La gota es una forma de artritis caracterizada por ataques repentinos de dolor e inflamación en las articulaciones. Si no se controla, la gota puede causar daños graves a las articulaciones, a los tendones y a otros tejidos.

La gota es causada por el exceso de ácido úrico en la sangre. Este problema solía ser tratado con una dieta estricta, pero ahora hay medicamentos que lo pueden controlar. Estos medicamentos han reemplazado en gran medida la necesidad de restringir lo que come.

Pero hacer cambios en su dieta puede ayudar con la gota. Si desea probar un plan de alimentación para la gota, esta información puede ayudarle a aprender más sobre cómo comer de manera que pueda ayudar a mantener la gota bajo control y lograr la nutrición que necesita.

Puntos clave

Para ayudar a controlar la gota:

  • Limite los alimentos ricos en purinas, especialmente la carne, los mariscos y la cerveza.
  • Siga una dieta saludable que le proporcione los nutrientes que necesita y lo ayude a controlar su peso.
  • Coma productos lácteos con bajo contenido de grasas. Esto podría disminuir el riesgo de gota.1
  • Beba abundante cantidad de agua y otros líquidos. Esto puede ayudar al cuerpo a eliminar el ácido úrico.
 

Las purinas son compuestos químicos que se descomponen en ácido úrico. Los altos niveles de ácido úrico pueden provocar ataques de gota.

La mayoría de las purinas son elaboradas por el cuerpo, pero algunas vienen de los alimentos. El consumo de alimentos que tienen una gran cantidad de purinas puede elevar los niveles de ácido úrico en el cuerpo, lo que puede empeorar la gota.

Los alimentos ricos en purinas incluyen:

  • Vísceras, como hígado, riñones, mollejas y sesos.
  • Carnes, incluidos tocino, res, cerdo y cordero.
  • Carnes de animales de caza.
  • Otras carnes o aves de corral en grandes cantidades.
  • Anchoas, sardinas, arenque, macarela y vieiras.
  • Salsa de carne.
  • Cerveza.

Evalúe su conocimiento

En una dieta con bajo contenido de purinas, aún puede beber toda la cerveza que desee.

  • Verdadero.
    Esta respuesta es incorrecta.

    Es importante limitar la cantidad de cerveza que bebe. La cerveza puede aumentar la cantidad de ácido úrico en el cuerpo y provocar ataques repentinos de dolor e inflamación en las articulaciones.

  • Falso.
    Esta respuesta es correcta.

    Es importante limitar la cantidad de cerveza que bebe. La cerveza puede aumentar la cantidad de ácido úrico en el cuerpo y provocar ataques repentinos de dolor e inflamación en las articulaciones.

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Siga a ¿Por qué?

 

Cambiar lo que come puede ayudar a controlar la gota. Comer alimentos con mucha grasa, como vísceras, caldos y salsas de carne, puede elevar los niveles de ácido úrico. Los altos niveles de ácido úrico pueden provocar ataques. Usted podría ayudar a controlar la cantidad de ácido úrico en su cuerpo al limitar los alimentos con alto contenido de purinas en su dieta.

La reducción de los niveles de ácido úrico también puede disminuir sus probabilidades de tener cálculos renales.

Seguir una dieta saludable lo ayudará a mantenerse en un peso saludable, lo que puede ayudar a reducir su riesgo de tener futuros ataques de gota.

Evalúe su conocimiento

Comer alimentos con bajo contenido de purinas puede reducir sus probabilidades de tener cálculos renales.

  • Verdadero.
    Esta respuesta es correcta.

    La gota es causada por el exceso de ácido úrico en la sangre. Usted podría ayudar a controlar la cantidad de ácido úrico en su cuerpo al limitar los alimentos con alto contenido de purinas en su dieta. La reducción de los niveles de ácido úrico también puede disminuir sus probabilidades de tener cálculos renales.

  • Falso.
    Esta respuesta es incorrecta.

    La gota es causada por el exceso de ácido úrico en la sangre. Usted podría ayudar a controlar la cantidad de ácido úrico en su cuerpo al limitar los alimentos con alto contenido de purinas en su dieta. La reducción de los niveles de ácido úrico también puede disminuir sus probabilidades de tener cálculos renales.

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Siga a ¿Cómo?

 

Hay varias cosas que puede hacer como parte de un plan de alimentación para la gota.

  1. Evite o limite los alimentos que sean ricos en purinas, especialmente durante un ataque de gota. Entre ellos se incluyen:
    • Vísceras, como hígado, riñones, mollejas y sesos.
    • Carnes, incluidos tocino, res, cerdo y cordero.
    • Carnes de animales de caza.
    • Otras carnes o aves de corral en grandes cantidades.
    • Anchoas, sardinas, arenque, macarela y vieiras.
    • Salsa de carne.
    • Cerveza.
  2. Ingiera alimentos que podrían disminuir el riesgo de gota.1 Estos incluyen:
    • Leche con bajo contenido de grasas o sin grasa.
    • Yogur con bajo contenido de grasas.
  3. Elija alimentos saludables. Entre ellos se incluyen:
    • Una amplia gama de frutas y verduras.
    • Huevos, nueces y semillas para obtener proteínas.
    • Pequeñas cantidades de carne. Limite el tamaño de su porción a 2 a 3 onzas (57 a 86 gramos) al día.
  4. Beba abundante cantidad de agua y otros líquidos. Esto puede ayudar al cuerpo a eliminar el ácido úrico.
  5. Evite los hábitos alimenticios que puedan elevar sus niveles de ácido úrico. Por ejemplo:
    • Evite las dietas extremadamente estrictas y las dietas con bajo contenido de carbohidratos.
    • No ingiera demasiada comida ni beba demasiado alcohol.
    • No tome grandes cantidades de vitamina C.
    • Evite el alcohol, especialmente la cerveza y los "licores", como el whisky y la ginebra.

Evalúe su conocimiento

En una dieta con bajo contenido de purinas, se pueden incluir frutas y verduras.

  • Verdadero.
    Esta respuesta es correcta.

    Al incluir frutas, verduras y otros alimentos con bajo contenido de purinas en su dieta, usted puede ayudar a controlar sus síntomas.

  • Falso.
    Esta respuesta es incorrecta.

    Al incluir frutas, verduras y otros alimentos con bajo contenido de purinas en su dieta, usted puede ayudar a controlar sus síntomas.

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Tomar leche con bajo contenido de grasas o sin grasa y yogur con bajo contenido de grasas puede ayudar a reducir el riesgo de gota.

  • Verdadero.
    Esta respuesta es correcta.

    Tomar leche baja con bajo contenido de grasas o sin grasa y yogur con bajo contenido de grasas puede ayudar a reducir el riesgo de gota y obtener la nutrición que necesita.

  • Falso.
    Esta respuesta es incorrecta.

    Tomar leche baja con bajo contenido de grasas o sin grasa y yogur con bajo contenido de grasas puede ayudar a reducir el riesgo de gota y obtener la nutrición que necesita.

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Siga a ¿Dónde?

 

Si le gustaría obtener más información sobre cómo controlar su peso, se encuentra disponible la siguiente información:

Organizaciones

American College of Rheumatology
2200 Lake Boulevard NE
Atlanta, GA  30319
Teléfono: (404) 633-3777
Fax: (404) 633-1870
Dirección del sitio web: www.rheumatology.org
 

The American College of Rheumatology (ACR) and the Association of Rheumatology Health Professionals (ARHP, a division of ACR) are professional organizations of rheumatologists and associated health professionals who are dedicated to healing, preventing disability from, and curing the many types of arthritis and related disabling and sometimes fatal disorders of the joints, muscles, and bones. Members of the ACR are physicians; members of the ARHP include research scientists, nurses, physical and occupational therapists, psychologists, and social workers. Both the ACR and the ARHP provide professional education for their members.

The ACR website offers patient information fact sheets about rheumatic diseases, about medicines used to treat rheumatic diseases, and about care professionals.


Arthritis Foundation
P.O. Box 7669
Atlanta, GA  30309
Teléfono: 1-800-283-7800
Dirección del sitio web: www.arthritis.org
 

La Arthritis Foundation (Fundación para la Artritis) proporciona subsidios para ayudar a encontrar una cura, métodos de prevención y mejores opciones de tratamiento para la artritis. También proporciona una gran cantidad de servicios a la comunidad en toda la nación para facilitar la vida con artritis, lo que incluye cursos de autoayuda; clases de ejercicios acuáticos y terrestres; grupos de apoyo; grupos de estudio en el hogar; videos instructivos; foros públicos; folletos y cuadernillos educativos gratuitos; la revista bimestral nacional para consumidores Arthritis Today (Artritis Hoy); y cursos de educación y publicaciones continuos para profesionales de la salud.


Ahora que ha leído esta información, puede tomar decisiones que limiten los alimentos con alto contenido de purinas en su dieta. Hable con su médico acerca de los cambios en su dieta. Su médico podría brindarle más sugerencias y consejos acerca de cómo evitar los alimentos con alto contenido de purinas. Quizá quiera reunirse también con un dietista registrado para obtener más ideas acerca de una dieta saludable para usted.

Regrese al tema:

Referencias

Citas bibliográficas

  1. Choi HK, et al. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11): 1093–1103.

Créditos

Por El personal de Healthwise
Revisor médico primario Anne C. Poinier, MD - Internal Medicine
Revisor médico especializado Nancy Ann Shadick, MD, MPH - Internal Medicine, Rheumatology
Última revisión 12 junio, 2012

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