Cómo limitar el consumo de sodio cuando tiene insuficiencia cardíaca: Instrucciones de cuidado

Instrucciones de cuidado

El sodio hace que el cuerpo retenga agua adicional. Esto puede hacer que sus síntomas de insuficiencia cardíaca empeoren. Limitar el sodio puede ayudarle a sentirse mejor.

Las personas obtienen la mayor parte del sodio de los alimentos procesados. La comida rápida y las comidas de restaurantes también tienden a tener un alto contenido de sodio. Su médico podría sugerirle que limite el sodio. El médico puede indicarle cuánto sodio es adecuado para usted. Un ejemplo es menos de 3,000 mg al día. Esto incluye toda la sal que ingiere de alimentos cocinados o envasados.

¿Cómo puede cuidarse en el hogar?

Lea las etiquetas de los alimentos

• Lea las etiquetas de los alimentos enlatados y de paquete. La etiqueta le dice qué cantidad de sodio ("sodium") hay en cada porción. Asegúrese de mirar el tamaño de la porción. Si usted come más de una porción, ha consumido más sodio del que se indica para una porción.
• Las etiquetas de los alimentos también indican el Porcentaje del Valor Diario. Elija productos con un bajo Porcentaje del Valor Diario de sodio.
• Tenga en cuenta que el sodio puede venir en otras formas además de la sal, como el glutamato monosódico (MSG, por sus siglas en inglés), el citrato de sodio y el bicarbonato de sodio. La comida asiática frecuentemente contiene MSG añadido. Usted puede pedir a veces alimentos sin MSG ni sal.

Compre alimentos con bajo contenido de sodio

• Compre alimentos que indiquen en la etiqueta "unsalted" ("sin sal" [sin sal añadida]), "sodium-free" ("sin sodio" [menos de 5 mg de sodio por porción]) o "low-sodium" ("bajo contenido de sodio" [140 mg o menos de sodio por porción]). Un alimento que indica "light sodium" ("ligero en sodio") en la etiqueta tiene menos de la mitad de sodio que la versión normal de ese alimento. Los alimentos etiquetados como "reduced-sodium" ("sodio reducido") aún pueden tener demasiado sodio.
• Compre verduras frescas o congeladas que no tengan salsas añadidas. Compre las versiones de bajo sodio de verduras, sopas y otros productos enlatados.

Prepare comidas bajas en sodio

• Use cada día menos sal al cocinar. Reducir la sal de esta manera le ayudará a acostumbrarse al sabor. No añada sal después de haber cocinado. Retire el salero de la mesa.
• Sazone sus alimentos con ajo, jugo de limón, cebolla, vinagre, hierbas y especias en lugar de sal. No use salsa de soya, salsa para carnes, sal de cebolla, sal de ajo ni kétchup en sus comidas.
• Prepare sus propios aderezos para ensaladas, salsas y ketchup sin añadir sal.
• Use menos sal (o nada) cuando la receta lo pida. Por lo general, puede añadir la mitad de la cantidad de sal que pide la receta sin que la comida pierda el sabor. Otros platos, como el arroz, la pasta y los granos, no necesitan que se les añada sal.
• Enjuague las verduras enlatadas. Esto le quita algo de sal, pero no toda.
• Evite el agua que tenga un contenido de sodio naturalmente alto o que haya sido tratada con ablandadores de agua, los cuales agregan sodio. Si compra agua embotellada, lea la etiqueta y elija una marca sin sodio.

Evite los alimentos con alto contenido de sodio, como:

• Carnes, pescados y aves ahumados, curados, salados y enlatados.
• Jamón, tocino, salchichas ("hot dogs") y carnes frías.
• Queso común, duro y procesado y mantequilla de cacahuate (maní) común.
• Galletas con granos de sal.
• Comidas preparadas y congeladas.
• Sopas, caldos y consomés enlatados y secos o deshidratados, a menos que digan "sin sodio" (sodium-free) o "bajo en sodio" (low-sodium).
• Las verduras enlatadas, a menos que digan "sin sodio" (sodium-free) o "bajo en sodio" (low-sodium).
• Refrigerios salados, como chips (como papas fritas) y "pretzels".
• Papas fritas (a la francesa), pizzas, tacos y otras comidas rápidas.
• Pepinillos, aceitunas, ketchup (salsa de tomate) y otros condimentos, en especial la salsa de soya, a menos que digan "sin sodio" (sodium-free) o "bajo en sodio" (low-sodium).

Si usted no puede cocinar

• Haga que los miembros de su familia o amigos le ayuden, o busque a alguien para que le cocine comidas bajas en sodio.
• Póngase en contacto con su programa local de nutrición para la tercera edad a fin de conocer dónde se sirven las comidas y si se ofrece una opción baja en sodio. A menudo, puede encontrar estos programas por medio de su departamento de salud local u hospital.
• Hágase enviar las comidas a su casa. La mayoría de las ciudades tienen un programa de comidas a domicilio para personas con incapacidades (programa Meals on Wheels). Estos programas ofrecen una comida caliente al día para los adultos de edad avanzada, que llevan a sus hogares. Pregunte si estas comidas son bajas en sodio. Infórmeles que usted lleva una dieta baja en sodio.