Dieta baja en grasa para la enfermedad de la vesícula biliar: Instrucciones de cuidado

Generalidades

Cuando usted come, la vesícula biliar secreta bilis, que ayuda a digerir la grasa en los alimentos. Si la vesícula biliar está inflamada podría causar dolor. Una dieta baja en grasa podría darle a su vesícula biliar un descanso para que usted pueda empezar a sanar. Su médico y su dietista pueden ayudarle a hacer un plan de alimentación que no le irrite el sistema digestivo. Siempre consulte a su médico o dietista antes de hacer modificaciones en su dieta.

¿Cómo puede cuidarse en el hogar?

• Coma varias comidas pequeñas y refrigerios cada día, en lugar de tres comidas grandes.
• Opte por carnes magras.
  • No coma más de 5 a 6½ onzas de carne al día.
  • Descarte toda la grasa que pueda ver.
  • Coma pollo y pavo sin piel.
  • Muchos tipos de pescado, como el salmón, la trucha de lago, el atún y el arenque proveen grasa omega-3 saludable. Pero evite el pescado enlatado en aceite, como las sardinas en aceite de oliva.
  • Cocine las carnes, las aves o el pescado al horno, a la parrilla o asados en lugar de freírlos con mantequilla o grasa.
• Tome leche descremada o semidescremada y coma yogur, queso u otros derivados lácteos sin grasa o bajos en grasa todos los días.
  • Lea las etiquetas de los quesos, y escoja los que tengan menos de 5 gramos de grasa por onza.
  • Pruebe la crema agria, el queso para untar o el yogur descremados.
  • Evite las sopas tipo crema y las salsas cremosas para la pasta.
  • Tome helado bajo en grasa, yogur helado o sorbetes. Evite el helado común.
• Consuma cereales, pan, galletas, arroz o pasta de granos integrales. Evite los alimentos altos en grasa como medialunas ("croissants"), bollos, bizcochos, gofres ("waffles"), rosquillas ("donuts"), magdalenas ("muffins"), granola y pan rico en grasa.
• Condimente los alimentos con hierbas y especias (tales como albahaca, estragón o menta), salsas sin grasa o jugo de limón en lugar de mantequilla. También puede usar sustitutos de la mantequilla, mayonesa sin grasa y aderezo sin grasa.
• Pruebe a hacer puré de manzana, puré de ciruelas pasas o puré de bananas (plátanos) para reemplazar alguna o toda la grasa cuando haga comidas al horno.
• Limite el uso de grasa y aceite, tales como mantequilla, margarina, mayonesa y aderezo para ensaladas, a no más de 1 cucharada por comida.
• Evite los alimentos ricos en grasa, como:
  • El chocolate, la leche entera, el helado y el queso procesado.
  • Alimentos fritos o con mantequilla.
  • Salchicha, salami y tocino.
  • Rollos de canela, pasteles, tartas, galletas y otro tipo de pastelería.
  • Los refrigerios preparados, como papas fritas, barritas de nueces y granola, así como nueces mixtas.
  • Coco y aguacate (palta).
• Aprenda a leer las etiquetas de los alimentos para conocer el tamaño de las porciones y los ingredientes. En general, las comidas rápidas y las comidas preparadas contienen mucha grasa.