Aprenda sobre los carbohidratos

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son nutrientes importantes que se obtienen de los alimentos. Son una gran fuente de energía para su cuerpo, y ayudan a su cerebro y sistema nervioso a funcionar apropiadamente.

¿Cómo utiliza su cuerpo los carbohidratos?

Después de comer alimentos que contienen carbohidratos, su cuerpo digiere los carbohidratos y los convierte en un tipo de azúcar que ingresa en la sangre. La sangre transporta el azúcar a las células de su cuerpo. Las células utilizan el azúcar para darle energía. El azúcar extra se almacena en las células para su uso posterior. Si no se utiliza, se convierte en grasa.

¿Qué alimentos tienen carbohidratos?

Las elecciones más saludables de carbohidratos son pastas, panes y cereales elaborados con granos integrales; arroz integral; productos lácteos bajos en grasa; verduras; legumbres como guisantes, lentejas y frijoles; y frutas.

Los alimentos elaborados con harina refinada, incluyendo el pan, la pasta, los dónuts, las galletas y los postres, también contienen carbohidratos. Y hay carbohidratos en alimentos y bebidas que contienen azúcar, como golosinas y refrescos.

¿Cómo puede elegir carbohidratos saludables?

Aquí tiene algunos consejos para elegir carbohidratos saludables:

• Al menos la mitad de los granos que consuma todos los días debería consistir en productos integrales. Visite www.choosemyplate.gov para saber cuántas porciones necesita.
  • Elija pan que incluya trigo integral (u otros granos integrales), trigo molido o trigo quebrado como ingrediente principal.
  • Coma arroz integral, bulgur o mijo en lugar de arroz blanco.
  • Consuma pasta y cereales elaborados con harina integral en lugar de harina refinada.
• Coma varias porciones al día de frutas y verduras frescas. Estas incluyen frambuesas, manzanas, higos, naranjas, peras, ciruelas, brócoli, coles de Bruselas, zanahorias, maíz, arvejas y frijoles (habichuelas). Y hay muchas otras frutas y verduras de las cuales escoger.
• Elija fruta en lugar de jugo de fruta. El jugo de fruta no contiene la fibra valiosa que tiene la fruta entera.
• Limite los alimentos y bebidas endulzados con azúcar. Esto incluye golosinas, postres, bebidas de frutas y refrescos.