Aprenda sobre la preparación de purés

¿Qué son los alimentos hechos puré?

El puré es una manera de cambiar la textura de los alimentos sólidos para que sea suave y sin grumos y tenga una textura similar a la del pudín. Usted puede hacer puré los alimentos en una licuadora o en un procesador de alimentos. Los purés son importantes si usted tiene problemas para masticar o tragar. Cambiar los alimentos sólidos de modo que no sea necesario masticarlos puede hacerlos más seguros y fáciles de tragar.

El médico puede pedirle que hable con un patólogo del habla y el lenguaje. Esta persona puede ayudarle a aprender a hacer puré los alimentos para que tengan la consistencia y textura adecuadas.

¿Cómo se hacen puré los alimentos?

Cualquier alimento que pueda triturarse hasta obtener un puré de textura suave y sin grumos similar al pudín servirá para esta manera de comer.

Corte los pedazos más grandes de alimentos en trozos más pequeños y colóquelos en una licuadora o en un procesador de alimentos. Tal vez tenga que añadir líquido, como jugo o caldo, para alcanzar la consistencia adecuada.

Añadir los alimentos o el líquido a la licuadora o al procesador de alimentos poco a poco le ayudará a obtener la textura adecuada.

Si el puré está demasiado líquido, agregue más alimento. Si está demasiado espeso, agregue más líquido. Puede usar caldo, jugo de carne, jugo de fruta, leche o agua para diluir la comida. El médico le ayudará a entender cuál es la consistencia adecuada para sus necesidades.

Los alimentos que pueden hacerse puré incluyen:

• Pasta, papas y arroz cocidos.
• Cereales calientes cocidos, como avena, sémola o crema de trigo.
• Carne, pescado y pollo cocidos.
• Productos lácteos como el requesón ("cottage cheese"), el yogur y el helado.
• Verduras cocidas como papas y frijoles (habichuelas).
• Frutas enlatadas.
• Bananas (plátanos) y aguacates (paltas) maduros.

¿Qué tipos de alimentos no se recomiendan?

No todos los alimentos sirven para hacer puré. Por lo general, evite los alimentos que sean pegajosos o duros o que tengan semillas. Los alimentos que debe evitar incluyen:

• Nueces (frutos secos).
• Semillas.
• Verduras crudas.
• Pan seco o con corteza dura.
• Cereales secos.
• Alimentos con piel dura o una capa exterior dura, como arvejas (chícharos), uvas y piel de pollo.